quinta-feira, 22 de julho de 2010
ZAMPONE
Zampa em italiano significa pata. Por isso o zampone tem o formato da pata do porco, sendo inclusive ensacado na própria!
Cotechino com Polenta e Lenticchie
Tanto o zampone quanto o cotechino sao feitos de carne de porco, que é moida e é transformada numa espécie de salame, sendo o zampone considerado de primeira qualidade e o cotechino de segunda.
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